「膳」の読み方・書き順

饗膳きょうぜん

宴会の際、客一人ひとりに供されるもてなしの料理をのせた膳。彩り豊かに整えられた、格式高い食事の形式を指す。

据膳すえぜん

差し出された膳をそのまま受け取ること。転じて、準備万端で相手の訪れを待つこと。また、女性からアプローチを受けることの比喩としても使われる。

膳所ぜんしょ

滋賀県大津市の地名。古くは膳所藩の城下町として栄え、琵琶湖の要衝であった。徳川家康が築いた膳所城の跡地や、膳所焼などの伝統工芸で有名。

膳番ぜんばん

宴席などで食事の準備や配膳を担当する係のこと。また、江戸幕府において将軍の食事の毒味や管理を担った役職。食事の安全を守る重要な任務。

膳部ぜんぶ

宮中の主殿寮に属し、天皇の食事の準備や調理、給仕を司る役所。また、そこに仕える役人の総称。皇室の食生活を支える専門的な組織。

膳椀ぜんわん

お膳とお椀。すなわち、食事に用いる食器の総称。また、それらが揃った正式な膳立て。もてなしの心を込めた食卓の様子を指す。

膳羞ぜんしゅう

神仏や貴人に供える美味しい食べ物のこと。また、贅を尽くした食事。最高級の食材を用い、礼節を持って丁寧に調理された、特別なご馳走の表現。

粗膳そぜん

来客などに出す食事を、謙遜して言う言葉。十分なおもてなしはできませんが、という心遣いを込めて、自らの提供する膳を卑下する表現。

配膳はいぜん

食事を膳に載せて整え、客の前に運ぶこと。また、そのための準備。食卓を彩り、食べる人が気持ちよく食事ができるよう配慮する一連の動作。

箱膳はこぜん

一膳分の食器や箸を収納できる、箱型の小さな食卓。一人ひとりの食事を別々に提供する日本の伝統的な配膳具。現在は古道具やインテリアとして人気。

薬膳やくぜん

中国の伝統的な医学の理論に基づき、食材の効能を活かして健康維持や病気予防を図る料理。体調や季節に合わせて食材を組み合わせ、美味しく食べる養生法。

甞膳しょうぜん

天子が新穀を神に供え、自らもそれを食す儀式のこと。五穀豊穣を感謝し、国家の安泰を祈願する、宮中における非常に重要で神聖な伝統行事である。

上げ膳に据え膳あげぜんにすえぜん

据え膳食わぬは男の恥すえぜんくわぬはおとこのはじ

膳部揃うて箸を取れぜんぶそろうてはしをとれ