「栃」の読み方・書き順

栃粥とちがゆ

トチの実を混ぜて炊いたおかゆ。トチの実は灰汁が強く調理に手間がかかるが、古くから救荒食や郷土料理として親しまれてきた。

栃尾とちお

新潟県長岡市にある地名。特産の巨大なあぶらげで有名。三方を山に囲まれた豊かな自然と、上杉謙信ゆかりの歴史が残る情緒ある町である。

栃麺とちめん

トチの実の粉を混ぜて打った蕎麦。また、非常に慌てることを指す慣用句の語源。独特の渋みがある、山間部の伝統的な食。

栃餅とちもち

灰汁抜きをしたトチの実を、もち米と一緒に蒸してついた餅。独特の香ばしさとほろ苦さが特徴。日本の山間部に伝わる郷土菓子の名。