「酪」の読み方・書き順

乾酪かんらく

チーズの和名。乳を凝固・発酵させて作る栄養豊富な食品。独特の風味とコクがあり、世界中で親しまれる乳製品の代表的なもの。

牛酪ぎゅうらく

牛の乳から取った脂肪分。バター。古くは「蘇」や「醍醐」の流れを汲む滋養食品として、限られた階層で珍重された伝統的な呼称。

乳酪にゅうらく

牛や羊の乳から作った乳製品の総称。バターやチーズ、ヨーグルトなどのこと。古くから滋養強壮のために、世界中で親しまれる食。

羊酪ようらく

羊の乳から作られた乳製品。特にチーズやヨーグルトのようなものを指す。古くから遊牧民の間で親しまれ、滋養に富んだ伝統的な食品。

酪酸らくさん

不快な刺激臭を持つ脂肪酸の一種。銀杏の実や汗の臭いの原因となる。工業的には合成樹脂や香料の原料として利用される、有機化合物である。

酪農らくのう

家畜から乳を搾り、飲料や加工品を生産する農業。牛や山羊などを飼育し、バターやチーズなどの乳製品を製造する重要な産業である。