「酵」の読み方・書き順

酵素こうそ

生物の体内で起こる化学反応を助けるタンパク質の一種。消化や代謝などをスムーズに進める触媒としての役割を担い、生命維持に不可欠な物質。

酵母こうぼ

発酵を促す微生物。糖を分解してアルコールや炭酸ガスを作る性質を持ち、パン作りや酒造りにおいて不可欠な役割を果たす、自然界の微細な菌。

醗酵はっこう

微生物の働きにより、有機物が分解されて人間に有用な物質に変わること。酒やパンの製造に欠かせない、生命の神秘を伴う化学変化を指す言葉。